전북 순창군이 지난해 이원일 쉐프와 함께 만들었던 지역 특화음식 '고추장불고기'에 이어 유현수 쉐프와 손을 잡고 '순창삼합' 개발에 착수했다.

군은 지난해 선보인 고추장불고기가 관광객들의 입맛을 사로잡아 출시 후 단기간에 4억2000만원의 매출을 기록했다며 이번에는 미슐랭가이드 1스타의 유명요리사인 유현수 쉐프와 함께 순창삼합을 개발한다고 16일 밝혔다.

이와 관련해 관내 참여 식당 5개소를 선발, 지난 14일 쉴랜드 조리실에서 '순창삼합 레시피 교육'과 시연회를 성황리에 개최했다고도 전했다.

이날 유현수 셰프는 '순창 청국장 수육', '순창 씨간장 김치', '섬진강 고추장 장어' 등 새로운 세가지 메뉴를 선보였고 요리들은 순창장류의 전통적 맛과 현대적 요리기법의 조화를 보여 줬다.

교육에 참석한 식당 관계자들은 새로운 메뉴에 대해 호응도가 높았으며 각자의 식당에 적용할 방법을 모색하며 큰 관심을 보였다.

최영일 군수는 "이번 '순창삼합 프로젝트'는 우리 지역의 특산물인 고추장, 된장, 간장을 모두 활용해 순창군만의 특별한 맛을 선보이는 좋은 기회가 됐다"면서 "앞으로도 지역 특산품을 활용한 혁신적인 음식개발에 최선을 다해 순창군을 세계에 알리는 k-미식관광의 대표 도시로 만들어 갈 것"이라고 말했다.

한편 군은 이번에 개발된 메뉴들을 전국에 알리기 위해 다양한 홍보 전략을 계획하고 있으며 특히 인기 먹방 유튜버와 SNS를 활용한 홍보에 주력할 예정이다.